Parmesanköttbullar med rostade grönsaker
  • Tid 30 min
  • Ugn 225º

Parmesanköttbullar med rostade grönsaker

3.81 (36 betyg)

Ny smak på köttbullarna med parmesan, basilika och tomat.

  • Tillagningstid 30 min
  • Ingredienser 16
  • Ugnstemperatur 225º

Ingredienser

4 portioner
  • 1 zucchini i bitar
  • 2 rödlökar i bitar
  • 500 g paprika, gärna olika sorter och färger, i bitar
  • 500 g cocktailtomater
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Parmesanköttbullar:
  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 2 dl riven parmesanost
  • 1 kruka hackad basilika
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • olja till stekning
= finns i Coops ekologiska sortiment
Beställ hem
Få receptet och varorna levererade direkt hem till dig

Gör så här

  1. 1

    Sprid ut grönsakerna i en långpanna eller ugnssäker form. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 20 min.

Parmesanköttbullar

  1. 1

    Blanda ingredienserna till köttbullarna till en smidig färs. Forma 12 stora köttbullar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttbullarna runt om så att de får färg utan att bli genomstekta. Lägg dem på plåten med grönsakerna de sista 5 min.

Till servering

  1. 1

    Servera gärna med couscous, bulgur eller en bit bröd.

Beställ hem
Få receptet och varorna levererade direkt hem till dig

Tips

Bild på Sara Begner, Matkreatör, Coop
Rosta 2–3 vitlöksklyftor bland grönsakerna. Mixa dem med 2 dl turkisk yoghurt, salt och svartpeppar och du har en rostad vitlökssås.
Sara Begner, Matkreatör, Coop
Sätt ett betyg

6 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Jenny

    Mycket gott!

  • Monica

    Riktigt gott! Gick hem hos barn och vuxna hos oss :)

  • Rebecca

    Otroligt gott! Har man bra färs behövs inte ägget i smeten och köttbullarna får en intensivare smak. Rekommenderar att göra såsen till och addera även lite kryddgrönt i den. Passar väldigt bra ihop!

  • Stefan

    Mycket gott. Men jag hackade salami och hade med i köttbullarna. Blandade även i morötter persiljerot och rotselleri i grönsakerna,

Visa fler

Liknande recept