Gazpacho
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Gazpacho är en kall soppa med goda grönsaker och fräscha smaker. Denna klassiska gazpacho är perfekt att servera som förrättssoppa eller lunch en fin sommardag.
Tillagningstid: 35 min + 30 min
4 portioner
Gör så här
- Skär blekselleri, gurka, paprika och lök i små tärningar.
- Dela tomaterna på mitten och skopa ut kärnhuset med en sked och lägg i en mixerbunke.
- Fintärna även tomathalvorna.
- Vänd runt alla fintärnade grönsaker med chili, vitlök och salt.
- Låt stå i rumstemperatur ca 30 min så att grönsakerna släpper vätska.
- Mixa cirka en tredjedel av grönsakerna med vätskan helt slätt.
- Blanda med persilja, olja, vinäger och de tärnade grönsakerna.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan kall, gärna med isbitar.
1 kommentarer
2020-06-28
Väldigt gott en varm sommardag! Hela familjen tyckte om den, men dottern och maken föredrog den helt ihopmixad utan bitar. Själv tycker jag att det är gott med lite bitar att tugga på, men det är ju lätt att dela upp och blanda olika.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 blekselleristjälkar
- 1 liten gurka
- 1 paprika
- 1/2 rödlök
- 6 tomater
- 1/2 chili, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1/2 tsk salt
- 15 g persilja, finhackad
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt och svartpeppar