Snabb bibimbap
En snabblagad och mättande bibimbap med couscous, stekta ägg och sesamgroddar. Servera med krispiga grönsaker, kimchi, jordnötter och en stark srirachamajo.
Ingredienser (2 portioner)
- 2 portioner couscous (enligt förpackningen)
- 2 ägg
- 1 msk smör
- 2 dl böngroddar
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk japansk soja
- 1 dl kimchi
- 1/2 dl jordnötter
- Srirachasås (alternativt färdigblandad srirachamajo)
- Koriander (valfritt)
- Sesamfrön (valfritt)
- Kristiga grönsaker du har i kylen (till exempel gurka, rädisor eller morot)
Så här gör du:
- Tillred couscousen enligt instruktionerna på förpackningen.
- Stek äggen och salta.
- Blanda böngroddas med sesamolja, japansk soja och eventuellt sesamfrön.
- Skär upp grönsakerna.
- Häll upp couscousen i en skål och toppa med alla ingredienser.
- Avsluta med att ringla över srirachasås eller srirachamajo, strö över jordnötter och toppa med koriander.