Rostad blomkålssoppa med halloumiströssel
Värm upp dig med en rostad len blomkålssoppa till lunch. Servera med härligt salt halloumiströssel som pricken över i:et och en matig macka.
Ingredienser (2 portioner)
- 300 g råriven blomkål
- 2 msk smör
- 1 stor vitlöksklyfta (pressad eller riven)
- 4 dl vatten
- 1 msk grönsaksfond
- 1 dl crème fraiche
- Salt och peppar
- 50 g halloumi eller annan stekost
- 1 tsk olka till stekning
Så här gör du:
- Bryn blomkål och vitlök i smör till det blir gyllene och doftar nötigt.
- Tillsätt vatten, fond och crème fraiche. Låt koka 2 min och mixa sedan slätt.
- Riv halloumi eller grillost direkt ner i en het stekpanna med olja. Rör runt efter 1-2 minuter (se till att osten hinner få yta innan du rör).
- Toppa soppan med den stekta osten.