Ramen på snabbnudlar

Ramen på snabbnudlar kryddad med ingefära och chiliflakes. Serverad med champinjoner, salladslök, koriander och rester från kylskåpet.

Ingredienser (2 portioner)

5 dl vatten
150 g risnudlar
1-2 salladslökar
1,5 msk fond (kyckling, höns eller grönsak)
2 tsk sesamolja
1 tsk chiliflakes
10 g ingefära
1 vitlöksklyfta
5 champinjoner
1/2 kruka koriander
Matrest du har hemma i kylen (till exempel kokt ägg, stekt kyckling, ugnstekt lax eller tofu)

Så här gör du:

Koka upp vatten till buljongen. Tillsätt strimlad lök, fond, sesamolja, chiliflakes, riven ingefära och riven vitlök.
Slå kokande vatten över nudlarna och låt stå i 3 min.
Strimla champinjoner och hacka koriander.
Lägg nudlar, champinjoner och valfri rest i en djup tallrik. Toppa med koriander och häll över buljongen.