Goda tips för charkbrickan

Salami är ett samlingsnamn för mjölksyrefermenterade, lufttorkade, saltade och kryddade tjocka korvar från länder som till exempel Italien, Spanien och Ungern. Salami Milano är en mild italiensk salami som är god som den är eller varför inte på en pizza.

Chorizo är en lite hetare korv med ursprung i Spanien och Portugal. Chorizon kryddad med paprika och det är därifrån den får sin karakteristiska röda färg. Ordet chorizo kan även användas för att beskriva själva innehållet, utan skinn.

Prosciutto Crudo är en lufttorkad skinka från Italien (prosciutto är det italienska ordet för skinka). En av de mest kända skinkorna är Prosciutto di Parma, från provinsen Parma i Italien. Prosciutto Crudo är fantastiskt gott att linda runt en melonskiva en varm sommardag.

Serrano är en lufttorkad skinka från Spaniens bergsområden (ordet serrano kommer från spanskans sierra, berg). Njut den skivad eller som pincho. Till exempel tillsammans med semitorkade tomater.