Svartpeppar Malen

Malen svartpeppar av hög kvalitet. Svartpeppar har en kryddig aromatisk smak och en behaglig hetta. Vi maler vår peppar själv för att få precis den finmalda peppar vi önskar. Svartpeppar i mald form passar i all matlagning och är naturligtvis även en älskad bordskrydda. Många använder även svartpeppar i bakverk, sötsaker och kryddblandningar. All peppar är dock inte äkta peppar, Sichuanpeppar, kryddpeppar eller chilipeppar är inte äkta peppar. Endast Piper nigrum, den peppar som tillhör den botaniska familjen Piperaceae, är äkta peppar. Svart, grön och vit peppar kommer alla från Piper nigrum och skillnaden är bara när bären skördas. Grönpeppar är omogna bär som skördas först medan svartpeppar skördas när bären fortfarande är något omogna och vitpeppar skördas när bären är helt mogna. Liksom vin får peppar olika karaktär beroende på klimatet och jordmånen där den odlas. Indien anses ha den högsta kvaliteten av svartpeppar. Peppar har odlats i Indien under många tusen år. På 300-talet under Alexander den stores tid kom pepparn till Europa och blev snabbt en populär krydda. På grund av de långa transporterna och att handelsmonopol bildades blev peppar en mycket dyr krydda och uttryck som pepprade priser uppkom under den här tiden. På grund av det höga priset på peppar så användes andra billigare kryddor ofta som ersättning t.ex. paradisfrö (guineapeppar), etiopisk peppar och munkpeppar. Eftersom peppar var en så värdefull krydda blev målet med många upptäcktsresor att hitta just peppar. Hittade man en krydda som liknade peppar (kryddpeppar) eller smakade starkt (chilipeppar och Sichuan peppar) så gav man kryddan ett namn som innehöll peppar.