Din varukorg är tom

Paprikasoppa med mandel

Name: Paprikasoppa med mandel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 6 gula paprikor; 1 dl olivolja; 1 hackad gul lök; 1 liter vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 50 g skållad och skalad sötmandel; 1/2 tsk flingsalt, efter smak; 1 krm nymalen peppar, efter smak

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Paprikasoppa som får härlig smak av mandel.

Tillagningstid: 30 minuter

Ugnstemperatur: 250º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 250°. Rosta paprikorna på en plåt i ugnen ca 20 minuter, tills skalet blir svart och skrynklar sig. Lägg paprikorna i en plastpåse, slut till och låt svalna. Skrapa bort skalet, halvera, kärna ur och dela i bitar.

Eller rosta i mikron. Dela paprikorna på längden, och låt dem stå inne ca 6 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Låt vila några minuter, skala, kärna ur och dela i bitar.

Värm olivoljan i en kastrull. Mjukstek löken utan att den tar färg. Tillsätt paprikan, hälften av vattnet och smulade buljongtärningar. Koka några minuter och kör sedan i matberedare tillsammans med mandeln.