Klar grönsakssoppa med cashewpesto
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
En god soppa med blomkål, morötter, rotselleri och suger snaps.
Tillagningstid: 20 minuter
Ugnstemperatur: 200º-Grill
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200° grill. Koka upp vatten, fond och salt. Lägg i grönsakerna och låt sjuda cirka 5 minuter.
- Mixa alla ingredienserna till peston i en matberedare.
- Bred färskost på baguetteskivorna och lägg på en plåt. Gratinera högt upp i ugnen ett par minuter.
- Toppa soppan med pesto och servera med brödet.
5 kommentarer
Coop
2014-02-06
Malin! I receptsöket kan du klicka i 'överkänslighet mjölk' och då får du upp recept inte innehåller mjölk. När jag söker kommer inte det här receptet upp. Hur menar du?
2014-02-05
ni måste skämta att ni har ost med i ett recept för mjölkallergiker?!?!?!
2013-09-10
Nej det heter inte sockerärtor Inger. Det är den "platta" sorten som heter så. Det heter suger snaps eller salladsärtor.
2012-08-08
det heter inte "sugar snaps" på svenska. Det heter sockerärtor
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
Antal portioner
- 12 dl grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
- 250 g blomkålsbuketter
- 100 g tunt skivad morot
- 100 g rotselleri
- 150 g sugar snaps
- 1 1/2 tsk salt
- Cashewpesto:
- 100 g osaltade cashewnötter
- 100 g riven Västerbottensost eller annan lagrad ost
- 2 dl bladpersilja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- Till servering:
- 1/2 skivad baguette
- 80 g färskost