Din varukorg är tom

Knäck med mandel

Name: Knäck med mandel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Godis
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 dl socker; 0,75 dl hackad mandel; 2 msk smör

betygsatt 4 av 5. 79 röster.

1,6 kg CO₂ ekv / portion

Knäck är ett enkelt julgodis och med vårt grundrecept på knäck får du garanterat fart på julstämningen. Allt du behöver för att göra denna goda knäck är vispgrädde, sirap, socker och mandel. Recept ur kokboken: Underbara vinter av Clara Lidström

Tillagningstid: 45 min

70 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.

Koka 20–30 min utan lock och rör om då och då.

Gör kulprovet för att se om smeten är klar eller använd termometer, smeten ska vara 125–128°.

Vänd i mandel och fördela ut smeten i knäckformar. Låt stelna och förvara svalt.

Kulprov

Doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. När smeten kan rullas till en kula är smeten färdigkokt. Temperaturen är då 125–128°.

Knäckstrutar

Klipp bakplåtspapper i 18 rutor, 8 x 6 cm, rulla ihop som strutar och fäst med tejp.

Fyll en bakform med strösocker och ställ ner strutarna med spetsen nedåt. Häll knäcksmet i strutarna och stick ner en 10 cm lång grillpinne. Låt stelna.

Lägg i inköpslista