Vegetarisk linsgryta med kokosmjölk

Vegetarisk linsgryta med kokosmjölk

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(53)

Vegansk linsgryta med blomkål, potatis och haricots verts samt hemlagad kryddpasta. Kryddpastan kan användas till flera slags grytor och soppor, gärna med kokosmjölk.

Tillagningstid: 35 min
4 portioner
  • 1 gul lök, i klyftor
  • 300 g blomkål, i buketter
  • 300 g potatis, tärnad
  • 1 dl torkade röda linser
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1 umamibuljongtärning
  • 100 g haricots verts
  • Till servering;
  • 0.5 kruka koriander
  • 4 portioner ris
  • 1 lime
  • Kryddpasta:
  • 1 citrongräs, hackat
  • 1 röd chili, skivad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 20 g färsk ingefära, skivad
  • 3 msk neutral olja
  • 1.5 msk vatten

Gör så här

  1. Kryddpasta: Mixa ihop citrongräs, chili, vitlök och ingefära med olja och vatten till en slät pasta.
  2. Fräs kryddpastan i en kastrull eller gryta under omrörning tills det börjar dofta. Tillsätt lök, blomkål och potatis och fräs med någon minut. Häll i linser, kokosmjölk och vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Smaka av med salt.
  3. Vänd varsamt ner haricots verts och toppa med koriander. Servera med ris och pressa över limesaft.

Servering

Pressad limesaft på grytan är pricken över i.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Marie

2021-11-24

Gott! Ett tips är att lägga i blomkålen lite senare än potatisen, för att inte riskera att den blir soggig.

Lillemor

2019-06-03

Koktiden är på tok för kort både för potatis och blomkål, ca 30 min är ok. Annars bra recept.

Checkbox Coop

2018-11-15

Anneli: Ca 2 msk, men smaka av under tiden. Lycka till i köket! /Elsa, webbredaktör

Anneli

2018-11-07

Om man ersätter med röd currypasta, hur mycket currypasta ska man ta? Om man går efter originalreceptet är det all den kryddpastan till rätten? Starkt?

Checkbox Coop

2018-10-16

Till Annika: Det går bra att ersätta kryddpastan med färdig röd currypasta. Lycka till! :)

Annika

2018-10-12

Om man inte vill/har tid/kan göra kryddpastan, vad kan den ersättas med?

Vegetarisk linsgryta med kokosmjölk
17 st
  • Ingredienser (17)
  • 1 gul lök, i klyftor
  • 300 g blomkål, i buketter
  • 300 g potatis, tärnad
  • 1 dl torkade röda linser
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1 umamibuljongtärning
  • 100 g haricots verts
  • Till servering;
  • 0.5 kruka koriander
  • 4 portioner ris
  • 1 lime
  • Kryddpasta:
  • 1 citrongräs, hackat
  • 1 röd chili, skivad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 20 g färsk ingefära, skivad
  • 3 msk neutral olja
  • 1.5 msk vatten

Vegetarisk linsgryta med kokosmjölk

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(53)

Vegansk linsgryta med blomkål, potatis och haricots verts samt hemlagad kryddpasta. Kryddpastan kan användas till flera slags grytor och soppor, gärna med kokosmjölk.

Tillagningstid: 35 min
4 portioner

Gör så här

  1. Kryddpasta: Mixa ihop citrongräs, chili, vitlök och ingefära med olja och vatten till en slät pasta.
  2. Fräs kryddpastan i en kastrull eller gryta under omrörning tills det börjar dofta. Tillsätt lök, blomkål och potatis och fräs med någon minut. Häll i linser, kokosmjölk och vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Smaka av med salt.
  3. Vänd varsamt ner haricots verts och toppa med koriander. Servera med ris och pressa över limesaft.

Servering

Pressad limesaft på grytan är pricken över i.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Marie

2021-11-24

Gott! Ett tips är att lägga i blomkålen lite senare än potatisen, för att inte riskera att den blir soggig.

Lillemor

2019-06-03

Koktiden är på tok för kort både för potatis och blomkål, ca 30 min är ok. Annars bra recept.

Checkbox Coop

2018-11-15

Anneli: Ca 2 msk, men smaka av under tiden. Lycka till i köket! /Elsa, webbredaktör

Anneli

2018-11-07

Om man ersätter med röd currypasta, hur mycket currypasta ska man ta? Om man går efter originalreceptet är det all den kryddpastan till rätten? Starkt?

Checkbox Coop

2018-10-16

Till Annika: Det går bra att ersätta kryddpastan med färdig röd currypasta. Lycka till! :)

Annika

2018-10-12

Om man inte vill/har tid/kan göra kryddpastan, vad kan den ersättas med?