Vegetarisk höstgryta
betygsatt 4 av 5. 119 röster.
Vegetarisk gryta med belugalinser, rotfrukter och svamp. Mustigheten från rött vin och balsamvinäger ger grytan extra smak och fyllighet.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda med olivolja och salt på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.
- Skala steklökarna och halvera dem som är stora. Strimla selleristjälkarna i 1 cm bitar och skär svampen i kvartar. Hetta upp en gryta ordentligt och stek svampen i smör tills vätskan släppt. Salta, peppra och tillsätt lök, selleri och vitlök.
- Stek under omrörning någon minut till. Tillsätt tomatpuré, timjan och rosmarin. Stek lite till. Häll i linser, vin, vatten och balsamvinäger. Smula ner buljongtärningarna.
- Lägg i lagerbladen. Låt sjuda under lock ca 15 min. Smaka ev av med salt och red av med Maizena till önskad konsistens. Vänd ner rotfrukterna och servera.
16 kommentarer
Coop
2026-04-13
Hej Karin, Grytan går jättebra att förbereda. Du kan antingen göra som du skriver eller så kan du rosta rotfrukterna i förväg och lägga ner i grytan. Bägge alternativen går bra!
2026-01-11
Går rätten att förbereda? Om ja, hur gör jag då? Kokar ihop allt utom rotfrukterna i förväg och rostar och tillsätter rotfrukterna kort inpå servering?
2025-01-29
Gott!
Coop
2023-08-30
Hej Jonas, det är 2 dl torkade linser - vi ska förtydliga det i texten :)
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g rotselleri
- 300 g morot
- 300 g palsternacka
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 250 g röda steklökar
- 2 selleristjälkar
- 400 g skogschampinjoner
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 1 timjankvist eller 1 tsk torkad timjan
- 1 rosmarinkvist eller 1 tsk torkad rosmarin
- 2 dl torkade svarta belugalinser eller puylinser, Sköljda
- 3 dl rödvin
- 1 liter vatten
- 1 msk balsamvinäger
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 3 lagerblad
- ev maizena att reda med