Linssoppa med kokosmjölk
betygsatt 4 av 5. 248 röster.
Smakrik linssoppa med kokosmjölk, röda linser, potatis, ingefära och lime. Perfekt som värmande och mättande middag i vinter.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök och torra kryddor i olja tills löken är mjuk. Häll i vatten, krossade tomater, kokosmjölk och linser. Tillsätt potatis och riv ner ingefära i soppan.
- Låt sjuda tills potatisen är mjuk och linserna kokat sönder, ca 20 min. Smaka av med salt, socker och limesaft. Servera med extra limeklyftor.
18 kommentarer
2025-02-18
Fantastiskt god och mättande. Hade i en hönsbuljongtärning också, plus lite extra vatten då den blev väldigt tjock.
2024-04-18
Godaste linssoppan på länge! Jag hade kokosgrädde istället för kokosmjölk och drog ner lite på vattnet. Lade även till en grönsaksbuljongstärning. Kommer definitivt att laga denna rätt igen. Mums!
2024-01-31
Gott och mättande. Tog en tärning kycklingbuljong. Gott i matlådan dagen efter också.
2023-03-24
Man kan med fördel slänga i en grönsaksbuljongtärning också. :)
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, finhackad
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk hel spiskummin, mortlad
- 1 msk neutral olja, till stekning
- 5 dl vatten
- 400 g krossade tomater
- 250 ml kokosmjölk
- 2 dl torkade röda linser
- 200 g potatis, skalad och tärnad
- 30 g färsk ingefära
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1/2 lime, i klyftor