Smörkokta rödbetor med vispat brynt smör
betygsatt 3 av 5. 5 röster.
Styrkan i pepparotssmöret blir ett perfekt komplement till de söta betorna.
Tillagningstid: 30 minuter
8 portioner
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka ca 20 minuter i saltat vatten. Låt svalna i kokspadet. Bryn smöret i en tjockbottnad kastrull under vispning. Smöret ska få en fin nötbrun färg och nötaktig smak. Det är viktigt att bevaka och ta av smöret precis när det börjar bli ljusbrynt annars bränns det.
- Häll genast över i en bunke och ställ i isbad. Vispa kraftigt - gärna med elvisp - medan smöret svalnar, tills det blir vitt och fluffigt.
- Vänd ner pepparroten i det vispade smöret. Gnid bort skalet från rödbetorna med fingrarna.
Servering
Servera de varma rödbetorna tillsammans med pepparrotssmöret.
1 kommentarer
2013-09-12
Mums filibabba!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g späda rödbetor
- 1 1/2 tsk salt
- Pepparrotssmör:
- 200 g smör
- 2 msk riven pepparrot