Din varukorg är tom

Rotsaker i ugn med bönröra och brynt kaprissmör

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Det här är en god förrätt eller bufférätt, rostade morötter och betor som serveras med en bönröra och toppas med brynt smör smaksatt med kapris. Så gott! Recept av Liselotte Forslin

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta rödbetor, gulbetor och lök. Skär morötterna i bitar.

Lägg var för sig på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olivolja, salta och peppra.

Rosta i mitten av ugnen ca 25 min eller tills allt är mjukt.

Mixa bönor, 3 msk olja, citronskal, hälften av saften och vitlök i en matberedare eller med stavmixer till puré. Smaka av med honung, salt och peppar.

Bryn smöret under omrörning tills det doftar nötigt och tillsätt kapris.

Bred ut bönröran på ett stort fat, lägg på de ljumna betorna, morötterna och löken. Häll över det brynta smöret vid servering och garnera med dillkvistar.

Lägg i inköpslista