Din varukorg är tom

Vårrullar med lime- och ingefärsdipp

Name: Vårrullar med lime- och ingefärsdipp
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 40
Cuisine: Vårrullar
Ingredients: 2 msk rapsolja eller solrosolja; 1 1/2 tsk salt; 2 msk rapsolja eller solrosolja; 500 g tinad filodeg; 2 msk pressad citron; 1/2 tsk svartpeppar; 1 1/2 urkärnad och finhackad röd chili; 1 riven gul lök; 2 rivna vitlöksklyftor; 300 g grovrivna morötter; 300 g grovriven vitkål; 250 g strimlade sockerärtor; 1 dl pressad lime (ca 3 lime); 1 lime, rivet skal; 1 dl sweet chilisås; 1 msk riven färsk ingefära; 1 tsk fisksås (nam pla)

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Vegetariska vårrullar som doppas i stark dippsås.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 225º

40 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok och fräs vitkål, morötter, lök och chili tills de mjuknat men inte fått färg. Krydda med salt och peppar. Ta från värmen och blanda i sockerärter och pressad citron.

Vik ut filodegen. Skär arken i 4 remsor från långsidan. Lägg cirka 2 matskedar röra en bit in på kortsidan av en remsa, lägg över kantbiten, vik in sidokanterna och rulla ihop till en rulle.

Gör likadant med resten. Låt en fuktig, urvriden handduk ligga över filodegen du inte jobbar med, degen torkar snabbt.

Lägg vårrullarna i en långpanna (30 x 40 centimeter) med bakplåtspapper i. Lämna lite mellanrum mellan rullarna. Pensla dem med olja och grädda tills de fått färg, 20−25 minuter.