Rödbetscarpaccio med pepparrot och valnötter
betygsatt 3 av 5. 22 röster.
Inled middagen med en snygg och delikat förrätt.
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Gnid bort skalet och spola dem kalla. Rosta valnötterna i en stekpanna utan fett och hacka dem grovt.
- Blanda ingredienserna till kryddsirapen i en kastrull och låt den sakta koka ihop till en simmig konsistens. Låt kallna.
- Skär rödbetorna i ganska tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Strö över örtblad och pepparrot och ringla över olja och kryddsirapen.
Servering
Servera som förrätt, gärna med bröd, eller till buffé.
Tips
Tänk på att rödbetorna kan variera mycket i koktid, beroende på säsong och betans storlek. Ta detta i beräkning då du planerar din matlagning.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g färska rödbetor
- 50 g valnötter
- 1 dl färska örter, till exempel basilika
- 3 msk grovriven pepparrot
- 1 msk olivolja
- Kryddsirap:
- 1 dl balsamvinäger
- 5 kryddnejlikor
- 1 kanelstång
- 1 msk socker