Mörkt potatisbröd
betygsatt 3 av 5. 5 röster.
Matigt, grovt och lite sött bröd, perfekt picknickmat.
Tillagningstid: 20 minuter Jästid: 2 timmar + 30 minuter Gräddtid
Ugnstemperatur: 200º
12 stycken
Gör så här
- Rör ut jäst och vatten i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, filmjölk, sirap, riven potatis, rågmjöl och 4 deciliter av vetemjölet. Arbeta degen 7-10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Degen ska vara ganska lös, då blir bröden inte så kompakta. Jäs under bakduk minst 2 timmar, gärna längre.
- Häll resten av mjölet på bakbordet, ta upp degen och dela den i 12 bitar.
- Mjöla händerna. Vänd en degbit i lite mjöl och bolla degen mellan händerna samtidigt som du plattar till den. Försök att inte trycka in så mycket mjöl i bröden, de får gärna vara mjöliga utanpå. Gör varje bröd cirka 10 centimeter stort och lägg på bakplåtspapper.
- Sätt in en plåt i ugnen. Låt bröden jäsa minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Ta ut plåten och flytta över bakplåtspappret med bröden till den heta plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen och ställ en långpanna med vatten längst ner i ugnen. Grädda bröden cirka 15 minuter
- Låt svalna på galler utan bakduk.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 15 g jäst
- 2 dl vatten
- 3 dl filmjölk eller yoghurt
- 1 dl mörk brödsirap
- 300 g grovt riven kokt potatis
- 8 dl grovt rågmjöl
- 7 dl vetemjöl special
- 2 tsk salt