Din varukorg är tom

Klassisk räksoppa med vitt vin

Name: Klassisk räksoppa med vitt vin
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 500 g oskalade räkor; 2 msk smör; 2 msk tomatpuré; 1/2 gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, skivad; 1/2 röd chili, skivad; 3 dl torrt vitt vin; 3 dl vatten; 2 dl grädde; 1 liten gul lök; 150 g morot; 1/2 fänkål; 1/2 fänkål; 1/2 citron, pressad saft; 2 krm salt

betygsatt 4 av 5. 24 röster.

Underbar festsoppa med räkor och vittvin. smakar som på restaurang!

Tillagningstid: 45 min

4 förrättsportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala räkorna och lägg dem i kylen till servering. Fräs räkskalen i smör tillsammans med tomatpuré, lök, vitlök och chili under omrörning på hög värme 3–5 min.

Häll i vin och vatten och låt sjuda ca 5 min under lock. Sila ner vätskan i en annan kastrull. Tryck ut all vätska ordentligt ur skalen genom silen. Släng skalen och tillsätt grädden. Låt sjuda 5 min.

Hyvla halva fänkålen tunt (gärna med mandolin) och vänd runt med citronsaft och salt. Fintärna lök, morot och resten av fänkålen. Fräs i smör tills löken är mjuk utan att få färg.

Fördela de frästa grönsakerna och räkorna i djupa tallrikar och häll över soppan. Garnera med en grön vippa från fänkålen och servera med citrusfänkålen.

Lägg i inköpslista