Räkor i vitlök, chili och mango
betygsatt 4 av 5. 100 röster.
Räkor med sting. Servera som förrätt eller tapas med bröd, eller tillsammans med ris som huvudrätt.
Tillagningstid: 15 minuter
3 portioner
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med oljan. Låt paprika, vitlök, chili, tomatpuré och salt fräsa ihop 5–7 minuter.
- Tillsätt räkorna och stek dem på stark värme, 1–2 minuter. Vänd ner mangon. Garnera eventuellt med koriander eller persilja.
Servering
Servera med ris som huvudrätt eller utan ris som förrätt.
2 kommentarer
2018-12-15
Jag använde stora räkor (vannamei) 400 gram, det räckte gott för fyra personer. Tog mer paprika också och chili med bra sting och koriander. Serverade som huvudrätt med bucatini-pasta och en sallad. Suveränt gott. Enkelt och snabbt att tillaga.
2013-03-10
Rekommenderar koriander för den som vill ha asiatisk smak. Även i Sydamerika används koriander i skaldjurs-och fiskrätter. Även malen vitpeppar och cayennepeppar kan tillsättas för ökad styrka. Om råa räkor används förhöjes smaken väsentligt. Jag använder i mesta möjliga mån ekologiska råa räkor i liknande rätter.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1/2 dl solrosolja eller majsolja
- 1 tärnad röd paprika
- 4 tunt skivade vitlöksklyftor
- 2 urkärnade och finhackade röda chili
- 1/2 msk tomatpuré
- 2 tsk flingsalt
- 400 g räkor
- 1/2 tärnad mango
- färsk koriander eller persilja