Julvörtbröd

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Baka egen julvört med porter eller julöl, goda kryddor och sirap. Lagom kryddigt bröd till julens alla goda mackor.

Tillagningstid: 20 min + 2 tim att jäsa + 1 tim i ugnen
Ugnstemperatur:175º
2 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 5 dl porter eller julöl
  • 1 dl muscovadosirap eller mörk sirap
  • 1 tsk malen nejlika
  • 2 tsk malen pomerans
  • 25 g jäst
  • 11 dl vetemjöl (ca 660 g) + mjöl till utbakningen
  • 2 dl fint rågmjöl
  • 300 g kall kokt potatis, riven
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 2 tsk salt

Gör så här

  1. Värm ölet och sirapen med kryddorna i en kastrull till 37°. Smula jästen i en bunke och häll på degvätskan. Rör tills jästen lösts upp.
  2. Blanda mjölsorterna med salt och riven potatis. Häll över i degvätskan och tillsätt smör. Arbeta ihop till en ganska kladdig deg. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
  3. Häll ut degen på en rikligt mjölad bänk. Dela den i två och forma till runda bröd. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 175°. Snitta ev bröden med en vass kniv och grädda i mitten av ugnen ca 1 timme (tills innertemperaturen är 98°).

Tips

Använd rikligt med mjöl när du formar bröden men se upp, hård deg ger torrt bröd.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



sandra

2015-12-21

Tack Lasse. Och ändå har jag läst igenom receptet typ 10 gånger... Julstressad?! Nä inte jag inte!

Lasse

2015-12-21

"Häll över i degvätskan och tillsätt smör"...

Sandra

2015-12-19

och vad gör man med smöret då??? Det står ju inte med någonstans i beskrivningen!! står och bakar detta nu och vet inte om det ska i degvätskan eller användas på slutet...

Liknande recept

Spara recept

Frukostbröd

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Mango passion smoothie

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Morotsbullar

Betyg
Betyg
(75)
Spara recept

Brytbröd med frön

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Örtvåfflor med brie

Betyg
Betyg
(14)
Spara recept

Hasselnötskavring (mini)

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Tekakor med havre

Betyg
Betyg
(23)
Spara recept

Cheesecake i glas

Betyg
Betyg
(2)
10 st
  • Ingredienser (10)
  • 5 dl porter eller julöl
  • 1 dl muscovadosirap eller mörk sirap
  • 1 tsk malen nejlika
  • 2 tsk malen pomerans
  • 25 g jäst
  • 11 dl vetemjöl (ca 660 g) + mjöl till utbakningen
  • 2 dl fint rågmjöl
  • 300 g kall kokt potatis, riven
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 2 tsk salt

Julvörtbröd

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Baka egen julvört med porter eller julöl, goda kryddor och sirap. Lagom kryddigt bröd till julens alla goda mackor.

Tillagningstid: 20 min + 2 tim att jäsa + 1 tim i ugnen
Ugnstemperatur:175º
2 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Värm ölet och sirapen med kryddorna i en kastrull till 37°. Smula jästen i en bunke och häll på degvätskan. Rör tills jästen lösts upp.
  2. Blanda mjölsorterna med salt och riven potatis. Häll över i degvätskan och tillsätt smör. Arbeta ihop till en ganska kladdig deg. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
  3. Häll ut degen på en rikligt mjölad bänk. Dela den i två och forma till runda bröd. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 175°. Snitta ev bröden med en vass kniv och grädda i mitten av ugnen ca 1 timme (tills innertemperaturen är 98°).

Tips

Använd rikligt med mjöl när du formar bröden men se upp, hård deg ger torrt bröd.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



sandra

2015-12-21

Tack Lasse. Och ändå har jag läst igenom receptet typ 10 gånger... Julstressad?! Nä inte jag inte!

Lasse

2015-12-21

"Häll över i degvätskan och tillsätt smör"...

Sandra

2015-12-19

och vad gör man med smöret då??? Det står ju inte med någonstans i beskrivningen!! står och bakar detta nu och vet inte om det ska i degvätskan eller användas på slutet...

Liknande recept

Spara recept

Frukostbröd

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Mango passion smoothie

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Morotsbullar

Betyg
Betyg
(75)
Spara recept

Brytbröd med frön

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Örtvåfflor med brie

Betyg
Betyg
(14)
Spara recept

Hasselnötskavring (mini)

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Tekakor med havre

Betyg
Betyg
(23)
Spara recept

Cheesecake i glas

Betyg
Betyg
(2)