Julvörtbröd
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Baka egen julvört med porter eller julöl, goda kryddor och sirap. Lagom kryddigt bröd till julens alla goda mackor.
Tillagningstid: 20 min + 2 tim att jäsa + 1 tim i ugnen
Ugnstemperatur: 175º
2 stycken
Gör så här
- Värm ölet och sirapen med kryddorna i en kastrull till 37°. Smula jästen i en bunke och häll på degvätskan. Rör tills jästen lösts upp.
- Blanda mjölsorterna med salt och riven potatis. Häll över i degvätskan och tillsätt smör. Arbeta ihop till en ganska kladdig deg. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
- Häll ut degen på en rikligt mjölad bänk. Dela den i två och forma till runda bröd. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 1 timme.
- Sätt ugnen på 175°. Snitta ev bröden med en vass kniv och grädda i mitten av ugnen ca 1 timme (tills innertemperaturen är 98°).
Tips
Använd rikligt med mjöl när du formar bröden men se upp, hård deg ger torrt bröd.
3 kommentarer
2015-12-21
Tack Lasse. Och ändå har jag läst igenom receptet typ 10 gånger... Julstressad?! Nä inte jag inte!
2015-12-21
"Häll över i degvätskan och tillsätt smör"...
2015-12-19
och vad gör man med smöret då??? Det står ju inte med någonstans i beskrivningen!! står och bakar detta nu och vet inte om det ska i degvätskan eller användas på slutet...
Liknande recept
Ingredienser
- 5 dl porter eller julöl
- 1 dl muscovadosirap eller mörk sirap
- 1 tsk malen nejlika
- 2 tsk malen pomerans
- 25 g jäst
- 11 dl vetemjöl (ca 660 g) + mjöl till utbakningen
- 2 dl fint rågmjöl
- 300 g kall kokt potatis, riven
- 50 g rumsvarmt smör
- 2 tsk salt