Jordgubbs- och rabarberpaj med pumpakärnor
betygsatt 4 av 5. 18 röster.
En krispig paj som passar bra såväl sommardagar som mörka höstkvällar.
Tillagningstid: 50 minuter
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Blanda smör, pumpakärnor, mjöl, havregryn och råsocker i en matberedare. Ta bort en tredjedel av blandningen och spara till toppingen.Tillsätt vattnet för pajdegen och blanda till en pajdeg.
- Sätt ugnen på 200°. Tryck ut degen i portionsformar och ställ kallt medan du gör fyllningen. Koka jordgubbar, rabarber och socker utan lock i 10 minuter så att en del av vätskan kokar bort. Blanda ut potatismjölet i vattnet för fyllningen och tillsätt i frukten.
- Förgrädda pajskalen i ca 5 min. Ta ut och fyll pajskalen med frukten och toppa med resterande pajdeg. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Servering
Servera med vaniljsås, gärna hemlagad.
Tips
Vill du hellre använda färska jordgubbar så motsvarar 0,5 liter färska 250 g frysta.
3 kommentarer
2014-05-31
Sagolikt god! Men jag förenklar och gör som en smulpaj med all deg ovanpå. Jag kokar heller inte bären/rabarbern utan lägger direkt i formen med socker och potatismjöl. Familjens absoluta favorit!
2012-09-19
Det finns ju laktosfria alternativ till dom flesta laktosingredienser, funkar bra att bara byta ut.
2012-06-06
I recepten borde det stå om de är laktosfria nu får man leta.
Liknande recept
Ingredienser
- Pajdeg:
- 100 g smör
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl råsocker
- 1 msk vatten
- Fyllning:
- 250 g frysta jordgubbar
- 250 g frysta skivade rabarber
- 1 1/2 dl socker
- 2 tsk potatismjöl
- 2 msk vatten