Din varukorg är tom

Frozen cheesecake med jordgubbar och lime

Name: Frozen cheesecake med jordgubbar och lime
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 10 digestivekex; 50 g smält smör; 2 tsk mortlade kardemummakärnor; 250 g jordgubbar; 1/2 dl strösocker; 3 ägg; 2 dl vispgrädde; 150 g cream cheese; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk vaniljpulver; 1 lime, finrivet skal (endast det gröna); 250 g jordgubbar, delade; 1/2 lime, skivad; 10 färska myntablad

betygsatt 4 av 5. 38 röster.

Cheesecake till midsommar? Vårt recept görs med jorgubbar och lime och är en perfekt dessert efter en festlig middag.

Tillagningstid: 30 min + 4 tim i frysen

Ugnstemperatur: 175º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen till ett fint smul. Blanda med smör och kardemumma. Tryck ut i en form med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna.

Fyllning:

Lägg jordgubbarna i en kastrull med socker. Mosa under uppvärmning tills sockret smält. Låt svalna. Separera äggens gulor och vitor. Vispa äggvitorna med elvisp till fast skum.

Vispa grädden. Vispa cream cheese med socker, vaniljpulver, limeskal och äggulorna. Vänd först nergrädden och sedan äggvitorna i cream cheeseblandningen. Rör försiktigt och häll smeten i formen. Ringla i jordgubbssylten och dra sylten ett varv meden sked till ett fint mönster. Täck med plast och låt stå i frysen minst 4 tim.

Ta ut ur frysen ca 15 min innan servering och garnera med jordgubbar, lime och myntablad.

Lägg i inköpslista

8 kommentarer

Logga in

Nour

2021-06-25

Detta recept år enligt mig tyvärr inte bra. Cheesecake-känslan försvinner lite då konsistensen är lite... tråkig.

Coop

2020-06-30

Hej Kristine! Tack för att du påpekade det. Vi har gått igenom receptet igenom och nu ska det stämma. Det ska vara limeskal från 1 lime. Mvh Maja, redaktör

Kristine

2020-06-22

Receptet är inte komplett, det saknas 250 g jordgubbar och 0,5 dl socker vilket mosas till sylt (se en annan icke komplett version av receptet här https://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/frozen-cheesecake-med-jordgubbar-och-lime/ ). Mängden limeskal anges inte heller. Kakan behöver stå framme ganska länge för att inte vara isig. Om jag skulle göra den igen skulle jag halvera mängden kardemumma och öka mängden socker för att bättra på konsistensen. Det blir förmodligen ingen andra gång.

Inger

2020-05-23

Bakade den här tårtan helt enligt receptet (och kokade sylten själv). Den blev jättegod med brytningen mellan lime och söta jordgubbar :-)

Visar 4 kommentarer.