Pepparkakscheesecake
betygsatt 3 av 5. 55 röster.
Gör så här
- Smält matfettet. Krossa pepparkakorna fint och blanda smulorna med fettet. Tryck ut blandningen i en form, gärna med löstagbar kant. Ställ formen i kylen så att kakbottnen stelnar.
- Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten ca 5 minuter.
- Rör osten mjuk och blanda den med apelsinskal, socker och crème fraiche. Vispa alltsammans pösigt med elvisp.
- Ta upp gelatinbladen och smält dem försiktigt på svag värme i en liten kastrull. Vispa ner gelatinet i fyllningen och bred ut den i formen. Låt stå i kylen minst en timme.
- Garnera med syltade apelsinskal.
11 kommentarer
2025-02-23
Mums- kommer göras igen! Men en fråga: vart hittar man syltade apelsinskal?
2011-12-01
Hittade precis denna omvandlare. 1 tsk agar agar pulver ersätter 1 tsk gelatinpulver eller 2 gelatinblad Nu blir de cheescake! =)
2011-12-01
Om man vill ersätta gelatinbladen kan man använda agar-agar som är gjort av torkat sjögräs. Det är tio gånger starkare än gelatinpulver (för en matsked gelatinpulver behövs ca ett krm agar)! Dock skulle jag gärna vilja veta hur mycket 2 gelatinblad motsvarar... nån som vet?
2011-12-01
Just i den här cheesecaken måste man använda gelatin men här finns en julig variant med saffran som klarar sig utan. http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/saffranscheesecake-med-pepparkaksbotten/
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- Botten:
- 75 g smör
- 150 g pepparkakor
- Fyllning:
- 2 gelatinblad
- 200 g naturell färskost
- 1 apelsin, finrivet skal
- 0,75 dl florsocker
- 2 dl lätt crème fraiche
- Garnering:
- 1 dl syltat apelsinskal