Inkokt lax

Inkokt lax

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Koka laxen i smakrikt och kryddigt spad som sedan förvandlas till en smarrig vinägerspetsad gelé.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
6 portioner
  • 900 g skinnfri laxfilé
  • 1.5 gelatinblad
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • Kokspad:
  • 1 liter vatten
  • 1 lagerblad
  • 4 st vitpepparkorn
  • 4 st kryddpepparkorn
  • 1 skivad gul lök
  • 1 msk ättiksprit (12 %)
  • 5 stora dillkvistar
  • 1 msk salt

Gör så här

  1. Skär laxen i 6 bitar. Blanda ingredienserna till kokspadet. Koka spadet under lock ca 10 minuter. Lägg laxbitarna i det kokande spadet och se till att de är väl täckta. Lägg på locket. Dra kastrullen av värmen och låt lax och kokspad svalna ca 10 minuter.
  2. Blötlägg gelatinbladen. Lyft laxen ur spadet och kyl. Sila av 3 dl av spadet och värm tillsammans med vinägern och gelatinbladen tills detta löst sig. Låt gelén svalna tills den precis börjar tjockna. Doppa laxbitarna i gelén och låt sedan stelna.

Servering

Servera laxen med kokt potatis och grönsallad.
Inkokt lax
11 st
  • Ingredienser (11)
  • 900 g skinnfri laxfilé
  • 1.5 gelatinblad
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • Kokspad:
  • 1 liter vatten
  • 1 lagerblad
  • 4 st vitpepparkorn
  • 4 st kryddpepparkorn
  • 1 skivad gul lök
  • 1 msk ättiksprit (12 %)
  • 5 stora dillkvistar
  • 1 msk salt

Inkokt lax

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(9)

Koka laxen i smakrikt och kryddigt spad som sedan förvandlas till en smarrig vinägerspetsad gelé.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
6 portioner

Gör så här

  1. Skär laxen i 6 bitar. Blanda ingredienserna till kokspadet. Koka spadet under lock ca 10 minuter. Lägg laxbitarna i det kokande spadet och se till att de är väl täckta. Lägg på locket. Dra kastrullen av värmen och låt lax och kokspad svalna ca 10 minuter.
  2. Blötlägg gelatinbladen. Lyft laxen ur spadet och kyl. Sila av 3 dl av spadet och värm tillsammans med vinägern och gelatinbladen tills detta löst sig. Låt gelén svalna tills den precis börjar tjockna. Doppa laxbitarna i gelén och låt sedan stelna.

Servering

Servera laxen med kokt potatis och grönsallad.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!