Grunddeg till matbröd
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
Tillagningstid: 40 min + jästid 1 tim 30 min
Ugnstemperatur: 200-250º
2 stycken
Gör så här
- Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37º ). Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 min med maskin. Jäs under bakduk ca 1 tim.
- Knåda degen på mjölat bakbord och forma till två runda eller ovala bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Jäs under bakduk ca 30 min. Snitta ytan på några ställen med en vass kniv eller rakblad.
- Grädda i 250º i nedre delen av ugnen ca 10 min. Sänk sedan värmen till 175º och grädda färdigt ca 25 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Tips
Ställ in en långpanna i botten av ugnen, När brödet sätts in, häll 0,5 dl vatten i långpannan och stäng ugnsluckan snabbt. Ångan som bildas ger brödet en hård, lite seg yta.
1 kommentarer
2024-02-21
Bra recept. Blev väldigt bra att äta. Kommer definitivt att baka igen.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl vatten
- 1 msk olivolja eller neutral olja
- 2 tsk salt
- 750 g vetemjöl special eller vetemjöl