Din varukorg är tom

Fruktbröd

Name: Fruktbröd
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Bröd
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl vatten (37º) eller öl; 2 tsk honung, socker eller sirap; 3 dl rågsikt; 10 dl vetemjöl special; 1/2 dl linfrö; 1 dl torkade aprikoser, i små bitar; 1 dl russin; 1 tsk salt; 75 g smör, rumsvarmt

betygsatt 4 av 5. 31 röster.

1,18 kg CO₂ ekv / portion

Sötat fruktbröd med russin och aprikos. Rosta och lägg på en skiva lagrad ost.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Ugnstemperatur: 250-200º

2 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jästen i det ljumma vattnet eller öl i en bunke. Tillsätt honung, socker eller sirap, smör, salt, linfrön, aprikoser och russin och nästan allt mjöl.

Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl, degen ska släppa från bunkens kant. Eller blanda allt i en degblandare och knåda väl.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, minst 30 minuter men gärna längre.

Dela degen i 2 delar. Forma dem till limpor och lägg dem i var sin smord avlång bakform (ca 1,5 liter) . Jäs ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 250º.