Dekorerat nobisbröd
betygsatt 3 av 5. 7 röster.
Ett vackert bröd med tjock, knaprig skorpa och luftigt inkråm.
Tillagningstid: 4 timmar
Ugnstemperatur: 275º
2 st
Gör så här
- Häll vattnet i en bunke, smula i jästen och rör tills den är löst. Blanda i olja, grahamsmjöl, salt och nästan allt vetemjöl. Knåda till en fast, smidig deg som släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt ca 2 timmar.
- Ta upp degen på mjölat bakbord, ta undan lite till dekoration. Dela resten av degen i två eller tre delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 2 cm tjock. Rulla ihop till avlånga, knubbiga bröd. Lägg dem med skarven ner på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Kavla ut degresten till en tunn kaka och skär eller tryck ut dekorationer. Pensla dem med vatten och sätt fast på bröden. Låt jäsa övertäckta ca 1 timme. Värm under tiden ugnen till 275°.
- Pensla bröden med vatten och strö över lite mjöl. Grädda i nedre delen av ugnen 10 minuter. Stäng av ugnen och grädda på eftervärmen 20-25 minuter.
- Låt svalna på galler utan att täckas.Brödet är godast dagsfärskt. Det går bra att frysa, tina och sprödvärma vid servering.
2 kommentarer
2019-07-19
Salt finns inte med bland ingredienserna.
2012-01-07
Spara!
Liknande recept
Ingredienser
- 5 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 1 msk olja
- 2 dl grahamsmjöl
- 11 1/2 dl vetemjöl, gärna special
- 1 tsk salt