Vegetariska biffar
Gör goda och enkla biffar med zucchini, kikärtor eller kanske rödbetor. Här finns massa recept!
Zucchiniburgare med klyftpotatis
betygsatt 4 av 5. 105 röster.
Smakrika vegetariska burgare med zucchini som toppas med lök och tomat. Servera med klyftpotatis i ugn och en snabb aioli. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala och klyfta potatisen. Skala och skär löken i tjocka skivor. Fördela potatisen och löken på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta.
- Rosta mitt i ugnen tills potatisen har fin färg med knaprig yta, ca 30 min. Ta ev ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.
Zucchinibiffar
- Riv zucchinin grovt och lägg i en skål. Blanda med salt och låt stå ca 5 min.
- Mixa kikärter, ägg, ost och peppar till en grov smet. Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten. Tillsätt maizena och forma till 4 biffar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6-7 min. Vänd först då det har blivit en stekyta.
Snabb aioli
- Blanda majonnäs med riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och cayennepeppar.
- Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med zucchiniburgare, tomat, den ugnsrostade löken och aioli. Servera med klyftpotatisen.
Servering
Gott med ett salladsblad och lite rostad lök.
16 kommentarer
Coop
2021-07-22
Hej Anna, vad roligt att du gillar våra burgare! :) Glad sommar!
2021-07-21
Absolut godaste hamburgaren. Smakerna passar så bra i hop. Vi använder frisco hamburgare bröd till.
2020-05-08
Supergott och lätt! Vi gjorde egen vegansk majonäs av kikärtsspadet också så slipper man slänga det.
2020-04-13
Vi fick inte bort tillräckligt med vätska ur zucchinin och det blev som stekt lös potatismos.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 550 g potatis, fast sort
- 1 gul lök
- 2 msk olivolja
- 4 hamburgerbröd
- 1 tomat, skivad
- 4 msk aioli
- 1 tsk salt
- Zucchinibiffar
- 1 zucchini
- 400 g kokta kikärtor, avsköljda på burk, bruttovikt
- 1 ägg
- 1 dl parmesan eller annan lagrad ost, grovriven
- 1/2 tsk svartpeppar, nymalen
- olja till stekning
- 1 msk maizena
- 1 tsk salt
- Snabb aioli
- 4 msk majonnäs
- 1/2 riven vitlöksklyfta
- salt och cayennepeppar