Din varukorg är tom

Mexikansk ranchsallad med kyckling och avokadodressing

Name: Mexikansk ranchsallad med kyckling och avokadodressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 2 färska majskolvar; 2 gemsallad; 100 g champinjoner, skivade; 200 g körsbärstomater, delade; 190 g kokta svarta bönor; 1 dl inlagda jalapenos; 2 stekta kycklingfiléer (kanske gårdagens grillade eller köp grillad kyckling); 100 g nachochips; salt; 1 avokado; 1 1/2 dl naturell yoghurt; salt

betygsatt 5 av 5. 5 röster.

Somrig sallad med mexikanska smaker på kyckling, svamp, tomater, svarta bönor, avokado och nachochips

Tillagningstid: 20 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek eller koka majskolvarna på medelvärme tills majskornen är mjuka, ca 15 min (är de förkokta räcker 5 min). Salta och skär i bitar.

Dressing:

Mixa avokado och yoghurt till en rinnig dressing. Smaka av med salt.

Fördela salladsblad, champinjoner, tomater, bönor, jalapeños och skivad kyckling på ett serveringsfat. Ringla över dressingen och toppa med nachochips och picklad rödlök. Recept på picklad rödlök hittar du på coop.se