Vegetariska biffar
Gör goda och enkla biffar med zucchini, kikärtor eller kanske rödbetor. Här finns massa recept!
Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås
betygsatt 4 av 5. 52 röster.
Zucchini – även känd som squash – spelar en av huvudrollerna i franska, gröna paradrätten ratatouille. Utsökt även rå, eller grillad tillsammans med halloumi.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Blanda ihop ingredienserna till yoghurtsåsen.
- Sprid ut zucchinin på en plåt och salta lätt. Låt stå ca 10 min.
- Krama ur vätskan. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
- Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar i pannan. Stek i omgångar 3–4 min på varje sida. Det blir ca 12 biffar.
- Servera med bulgur, tomater och yoghurtsåsen.
9 kommentarer
2025-03-25
Goda biffar! Snåla bara inte med kryddningen. Jag tog ett ägg och 1 dl mjöl och de höll ihop bra ändå.
2022-11-15
Mycket smakrika och goda!
2022-08-30
Supergoda!
2021-03-28
Riktigt goda zucchinibiffar.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 zucchini à ca 300 g, grovrivna
- 3 salladslökar, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 150 g parmesan, riven
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl panko eller vanligt ströbröd
- 2 tsk torkad oregano
- 1 dl olivolja, till stekning
- 1 tsk salt
- Yoghurtsås:
- 3 dl yoghurt 10%
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1/2 kruka basilika, strimlade blad
- Till servering:
- 4 port. kokt bulgur
- tomater