Din varukorg är tom

Mexikansk vegopaj

Name: Mexikansk vegopaj
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 röd paprika eller grön, hackad; 50 g majs; 1/2 purjolök, strimlad; 100 g vitkål, strimlad; 380 g kidneybönor (bruttovikt) 1 frp; 1 tsk chiliflakes; 1/2 msk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 msk neutral olja; 3 dl vetemjöl eller 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl; 125 g kallt smör, tärnat; 2 msk kallt vatten; 1/2 tsk salt; 1 burk tacosås; 70 g salladsmix; 4 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1 dl grädde; 1/2 tsk salt; 150 g riven ost

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Paj går alltid hem och det gör även tacosmakerna! Vitkål, bönor, majs och paprika som kryddas med spiskummin och chiliflakes och serveras med tacosås.

Tillagningstid: 30 min + ca 25 min i ugnen

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i frysen ca 10 min. Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen 10 min.

Fräs grönsaker och bönor med kryddor och salt i olja under omrörning ca 3 min.

Äggstanning

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och salt. Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över osten. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 min. Servera med tacosås och en blandad sallad.

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Birgitta

2025-11-11

Ja, det finns kidneybönor men inte gröna bönor, som du / ni skrev till Jan.

Coop

2025-02-26

Hej Birgitta, Jo då, 1 förpackning kidneybönor. :-)

Birgitta

2025-02-14

Det finns inga gröna bönor som ingrediens i receptet.

Coop

2018-12-21

Hej Dan! I mixen ingår kokta majskorn, vitkål, gröna bönor, röd paprika, purjolök och kidneybönor. Men det går självklart att ta de grönsaker man själv tycker bäst om, eller har hemma. God jul! /Elsa, webbredaktör

Visar 4 kommentarer.