Zucchinipaj
betygsatt 4 av 5. 99 röster.
En riktig lyxpaj med massor av parmesan och godsaker. Recept ifrån kokboken "Hannus Jordiga" av Hannu Sarenström
Tillagningstid: 30 min + 40 min i ugn
Ugnstemperatur: 175-200º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Lägg smör, mjöl, ricotta och salt i en matberedare monterad med knivblad. Kör tills det blir en degboll.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter, så högt det går upp på kanterna. Låt stå 10 min i frysen. Förgrädda sedan mitt i ugnen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 175°.
- Riv zucchinin med skalet kvar. Vispa ihop ägg, grädde och ost. Rör ner zucchinin. Krydda med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen 35–40 min.
13 kommentarer
Coop
2025-12-22
Hej, Du kan gärna krama ur vätskan ur zucchinin och om du vill steka den lite olja eller smör.
2025-08-11
Ska zuccinen vätskas ur?
2023-08-27
Fick mycket beröm för pajen. Verkligen supergod! Och lätt att göra med lagom många ingredienser.
2022-10-09
Bästa pajen, suveränt fint pajskal med suveränt innehåll
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 75 g kallt smör, tärnat
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 0,75 dl ricotta eller kvarg
- 1/2 tsk salt
- Fyllning
- 300 g zucchini
- 4 ägg
- 2 dl grädde
- 3 dl parmesanost, finriven
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt