Zabaionekräm med bär och kanderade hasselnötter
betygsatt 3 av 5. 19 röster.
Len italiensk zabaione är extra god med marinerade bär och riktigt knapriga hasselnötter.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Blanda äggulor, socker och vin i en kastrull. Värm försiktigt på svag värme under vispning tills såsen blir tjock och skummig. Låt kallna.
- Vispa grädden fluffig och vänd ner i såsen. Smält sockret till nötterna på medelvärme i en stekpanna utan att röra. När sockret smält, tillsätt nötterna och rör om.
- Stek till fin färg. Häll ut luftigt på en plåt med bakplåtspapper att svalna.
- Rårör några av björnbären med socker och ev lime tills sockret smält.
- Servera zabaionen med björnbären och toppa med kanderade nötter och mer bär.
3 kommentarer
2018-09-08
Mycket gott!
Coop
2018-09-03
Till Maria: Zabaionen kan göras i förväg och förvaras i kyl. Lycka till! :)
2018-08-31
Kan man göra krämen i förväg? Eller behövs den serveras direkt?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 150 g björnbär
- 2 msk strösocker
- 1 lime, finrivet skal
- Zabaionekräm
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl marsalavin
- 1 dl vispgrädde
- Kanderade hasselnötter
- 0,66 dl strösocker
- 1 dl hasselnöt