Mjuk pepparkaka med kolasås och lingon
Knaprig mandel i pepparkakan gör den extra god! Och kolasåsen är pricken över i.
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- 1 dl rörsocker
- 3 ägg
- 1 dl kvarg (10%)
- 1.5 dl rårörda lingon
- 1 dl sötmandel
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk malen ingefära
- 0.5 tsk malen kryddnejlika
- Kolasås:
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl lingon att toppa med
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en kakform.
- Vispa smör och socker poröst. Knäck i äggen ett i taget under omrörning. Rör ner kvarg och lingon. Mixa mandeln halvgrovt. Blanda med mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner de torra ingredienserna i smeten och rör till en jämn smet.
- Häll smeten i kakformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Känn med en provsticka att den är klar.
Kolasås:
- Häll grädde, socker och sirap i en kastrull med höga kanter. Låt koka tills såsen är tjock, ca 15 min, till max 110°, så den inte blir hård. Ringla kolasåsen ljummen på kakan vid servering och toppa med lingon.
Tips
Rårörda lingon kan man göra själv genom att röra ihop 2 dl frysta lingon med ½ dl strösocker.
Mjuk pepparkaka med kolasås och lingon
Knaprig mandel i pepparkakan gör den extra god! Och kolasåsen är pricken över i.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en kakform.
- Vispa smör och socker poröst. Knäck i äggen ett i taget under omrörning. Rör ner kvarg och lingon. Mixa mandeln halvgrovt. Blanda med mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner de torra ingredienserna i smeten och rör till en jämn smet.
- Häll smeten i kakformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Känn med en provsticka att den är klar.
Kolasås:
- Häll grädde, socker och sirap i en kastrull med höga kanter. Låt koka tills såsen är tjock, ca 15 min, till max 110°, så den inte blir hård. Ringla kolasåsen ljummen på kakan vid servering och toppa med lingon.
Tips
Rårörda lingon kan man göra själv genom att röra ihop 2 dl frysta lingon med ½ dl strösocker.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2021-12-22
Jag har ersatt kolasåsen med ett (enligt mig) enklare tillbehör. Vispa ihop vispgrädde med en lagom mängd karamelliserad mjölk. Supergott!
2017-12-19
Smakar underbar. Har bjudit många personer på denna och alla älskar den. Delade recept med många andra!
2015-12-13
Det här är såå gott! Har bjudit många personer på denna och alla älskar den. Gillar man mjuk pepparkaka kommer man älska denna. Kolasåsen är otrolig den med! Kommer aldrig köpa färdig sås igen. Såsen passar perfekt till glass.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Emma
2021-12-22
Jag har ersatt kolasåsen med ett (enligt mig) enklare tillbehör. Vispa ihop vispgrädde med en lagom mängd karamelliserad mjölk. Supergott!
Claudia
2017-12-19
Smakar underbar. Har bjudit många personer på denna och alla älskar den. Delade recept med många andra!
Natalie
2015-12-13
Det här är såå gott! Har bjudit många personer på denna och alla älskar den. Gillar man mjuk pepparkaka kommer man älska denna. Kolasåsen är otrolig den med! Kommer aldrig köpa färdig sås igen. Såsen passar perfekt till glass.