Yogisk mungbönsgryta
betygsatt 3 av 5. 60 röster.
Kardemumma och garam masala passar otroligt bra till blomkålen, löken och bönorna i denna goda och hälsosamma mungbönsgryta.
Tillagningstid: 40 min + tid att blötlägga
4 portioner
Gör så här
- Blötlägg mungbönorna minst 8 timmar. Skölj av ordentligt i kallt vatten. Koka mungbönorna i saltat vatten på medellåg värme tills de är mjuka, ca 10 min.
- Fräs lök, vitlök och ingefära med alla torra kryddor och salt i olja tills löken blivit mjuk. Tillsätt blomkålen, rör om och häll i vattnet och tillsätt en buljongtärning.
- Låt småputtra ca 30 min, vänd ner mungbönor och spenat. Låt puttra ytterligare 3–5 min. Smaka av med salt och servera med ris och ev koriander.
Tips
Spara tid genom att byta ut torkade bönor mot kokta linser.
7 kommentarer
Coop
2024-10-09
Hej, Tack för era kommentarer! Eftersom många tyckte att grytan saknar sälta/rundhet har vi nu adderat en buljongtärning till receptet.
2024-10-04
Håller med föregående, smakade väldigt lite! Det saknades liksom en dimension. Värt att prova igen med era tips om buljong/kokosmjölk/raita! Tänkte precis samma sak :) Men ingen höjdare såsom receptet är nu…
2023-03-13
... å just det. En buljongtärning också, helst umami, men grönsak funkade också
2023-03-13
Bytte hälften av vattnet mot kokosmjölk. Serverade med raita (bara creme f och mynta och lime ihoprört) och sen toppade med russin. Då blev den toppen!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl torkade mungbönor
- 2 gula lökar, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 40 g färsk ingefära, finhackad
- 1 msk garam masala
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grovmortlad kardemumma
- 1 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- olja
- 300 g blomkål, i mindre bitar
- 4 dl vatten
- 1 buljongtärning, t ex grönsaksbuljong eller umamibuljongtärning
- 70 g babyspenat
- Till servering
- ris
- färsk koriander