Smashad potatis med brynt persiljesmör och bakad fetaost
betygsatt 4 av 5. 41 röster.
Recept på snabb middag där allt tillagas på en plåt. Potatis, borlottibönor, fetaost, lök och citron som toppas med srirachayoghurt. Festligt och perfekt till fredagsmiddag! Recept av Agnes Gällhagen.
Tillagningstid: 50 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Koka potatisen i rikligt med saltat vatten 10 min. Låt rinna av ordentligt.
- Blanda alla ingredienser till srirachayoghurten och smaka av med salt och peppar.
- Smält smöret i en kastrull under omrörning på medelvärme. När smöret doftar nötigt och slutat skumma är det klart. Häll smöret över finhackad persilja.
- Lägg potatisarna på en plåt med bakplåtspapper. Smasha dem så de spricker men håller ihop. Skeda över persiljesmöret och ringla på olivolja. Salta och peppra. Rosta potatisen krispig mitt i ugnen, ca 20 min.
- Vänd ihop bönorna med lite olivolja. Ta ut plåten och toppa med bönorna och fetaosten i grova bitar.
- Riv över citronskal (endast det gula) och rosta tills osten har fin färg, ca 10 min till.
- Toppa med schalottenlök och sallad/basilika. Pressa över lite citronsaft. Servera med srirachayoghurten.
Tips
Tillsätt lite riven vitlök när du vänder runt bönorna i olja för ännu mer smak.
2 kommentarer
2022-04-10
Jättegott! Vi valde att ha en vitlökssås på majonnäs och crème fraiche till. Ny favorit.
2022-04-01
Jättegott. Vi valde att ha fetaost, röda linser och basilika i. Blir helt klart en ny vardagsfavorit
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg små potatis, fasta
- 75 g smör
- 30 g persilja
- olivolja
- 3 dl kokta borlottibönor eller linser, avsköljda
- 300 g fetaost eller chèvre
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 citron, finrivet skal
- sallad eller färsk basilika
- flingsalt och svartpeppar
- Srirachayoghurt
- 3 dl turkisk havre yoghurt 10% eller yoghurt
- 1 1/2 msk citronsaft
- 1 msk srirachasås
- 1 msk flytande honung
- salt och svartpeppar