Vit chokladcheesecake med citrus
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Vit choklad, karamell med smak av nejlika i denna ljuvligt goda cheesecake.
Tillagningstid: 25 minuter + 1 tim i kylen
Ugnstemperatur: 225º
12 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Mixa kakorna i matberedare eller krossa till fint smul i en bunke. Blanda med smält smör. Tryck ut i botten av en form med löstagbara kanter, 22–24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Låt svalna. Hacka chokladen i bitar. Lägg i en kastrull med crème fraiche. Smält försiktigt under omrörning på svag värme.
- Lägg i de blötlagda urkramade gelatinbladen. Rör sakta tills de smält. Ta kastrullen från värmen och vispa ner färskosten. Rör ner skal och saft av citrusfrukterna. Häll smeten i formen. Låt stå i kylen för att stelna minst 1 timme.
Nejlikeströssel
- Smält sockret försiktigt tillsammans med nejlika, utan att röra om. Vinkla pannan så att sockret rinner från sida till sida så att det inte blir bränt. När sockret är gyllene, häll ut på bakplåtspapper och låt stelna. Krossa till ett strössel.
- Skär bort skalet på citrusfrukterna med kniv. Se till att allt det vita är borta. Skär ut klyftor utan att få med hinnorna.
Topping
- Toppa kakan med citrusklyftor och nejlikeströssel vid servering.
7 kommentarer
2014-10-30
Helt fantastiskt god! Vi byter ut färskosten mot vanlig kvarg och varierar vad för pepparkakor vi använder t e x apelsinpepparkakor.
Coop
2014-02-12
@Vegetarian Det finns vegetariska gelatinblad du kan använda.
2014-02-12
Tycker att den verkar god men kan någon tipsa mig om hur man kan göra den utan gelatinblad
2014-01-01
Succé på nyårsfesten!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 150 g pepparkakor
- 75 smör
- Fyllning:
- 200 g vit choklad
- 4 dl crème fraiche
- 3 blötlagda gelatinblad
- 400 g naturell färskost
- 1 apelsin, finrivet skal och pressad saft
- 1 lime, finrivet skal och pressad saft
- Nejlikeströssel:
- 1/2 dl strösocker
- 3 grovmortlade nejlikor
- Topping:
- 1 grapefrukt
- 2 stora apelsiner