Din varukorg är tom

Mjuk pepparkaka med palsternacka och cream cheese topping

Name: Mjuk pepparkaka med palsternacka och cream cheese topping
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 250 g palsternacka; 4 ägg; 3 dl strösocker; 2 dl rapsolja; 4 dl vetemjöl; 2 msk pepparkakskrydda; 2 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 50 g smör, rumsvarmt; 1 1/2 dl florsocker; 1 apelsin, finrivet skal (endast det orangea); 200 g färskost (cream cheese); 1 msk syltat apelsinskal; lingon, till garnering

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Baka en mjuk pepparkaka som blir extra saftig med palsternacka. Enkelt recept!

Tillagningstid: 15 min + ca 40 min i ugn

Ugnstemperatur: 200º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1½ liter. Skala och riv palsternackan fint.

Vispa ägg, socker och olja med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa ner palsternackan i äggvispet. Rör ner de torra ingredienserna och häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 min. Låt kallna i formen.

Vispa ihop smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt apelsinskal och färskost och vispa till en slät kräm. Bred krämen på kakan och garnera med apelsinskal och ev lingon.