Vinterwok med brysselkål, svamp och jordärtskocka
betygsatt 3.4 av 5. 9 röster.
Wok, en av världens snabbaste och kanske smidigaste rätter. Recept av Therese Elgquist.
Tillagningstid: 35 min + tid att koka riset
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Mixa ingredienserna till ärtröran. Smaka av med salt och peppar.
- Skär bort rotbiten på brysselkålen och dela dem som är stora. Halvera även de svampar som är stora. Skala ev jordärtskockorna och skär dem i tunna skivor, gärna med mandolin.
- Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och woka brysselkålen ca 5 min. Tillsätt svamp och jordärtskocka och woka under omrörning tills allt har fin färg, ca 5 min till.
- Vänd ner riset och smaka av med salt och peppar. Servera med ärtröran. Garnera med persilja.
Tips från Coops provkök
Perfekt att göra på gårdagens ris.
Sara Begner, matinspiratör Coop
2 kommentarer
Linda
2021-03-10
Mycket gott och inte alls torrt.
Rebecca
2019-01-28
Riktigt gott!
Liknande recept
20 minbetygsatt 4.1 av 5. 90 röster.
60 minbetygsatt 4.1 av 5. 84 röster.
30 min + 20 min ibetygsatt 4.2 av 5. 60 röster.
25 minuterbetygsatt 4 av 5. 21 röster.
35 minbetygsatt 4.2 av 5. 32 röster.
1 timbetygsatt 3.7 av 5. 12 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl vildris eller rött ris
- 500 g brysselkål
- 300 g svamp t ex kantareller eller champinjoner
- 250 g jordärtskockor
- 3 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- färsk persilja, till garnering
- Grön ärtröra
- 500 g frysta gröna ärtor, tinade
- 100 g färsk spenat
- 1 kruka färsk koriander
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk tahini, gärna ljus
- 1 msk äppelcidervinäger
- salt och svartpeppar