Vegetarisk pastasås
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med olja. Stek alla grönsaker, svamp och lök under omrörning i ca 3 min.
- Häll i tomater, vin, vatten och buljongtärningar. Smaka av med salt och kajennpeppar. Låt småputtra ca 20 min på svag värme.
- Strimla hälften av basilikan och rör ner i såsen.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med såsen.
Till servering
- Toppa med resten av basilikan, parmesan eller fetaost och nymalen svartpeppar.
Tips
Tillsätt en skvätt rödvin i såsen och toppa med smulad fetaost och basilika.
4 kommentarer
2016-08-08
En skvätt vitt matlagningsvin i stället för det röda, samt lite citronzest. Jag anser att grönsakerna ska stekas bra mycket längre än 3 minuter. Låt auberginen suga åt sig olja och släppa den igen. Blev mycket bra.
2016-01-20
Den här föll mig verkligen inte på läppen, förvånad över de positiva kommentarerna. Det röda vinet gav enligt mig en väldigt skum bismak till rätten. Hade jag gjort om den hade jag skippat rödvin. Blä!
2014-04-22
En bra nybörjarvegetarisk pasta! God och enkel!
2013-09-23
Mycket god och lättillagad rätt även om jag åt den i litet förenklad form; ingen aubergine och vanlig gul lök i stället för schalotten och purjo.
Liknande recept
Ingredienser
- 1/2 tärnad zucchini
- 1/2 tärnad aubergine
- 2 hackade schalottenlökar
- 200 g kvartade champinjoner
- 0,4 purjolök
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 500 g krossade tomater
- 1 dl rött vin
- 2 dl vatten ev mer
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 1/2 kruka färsk basilika
- 1/2 tsk salt
- Till servering:
- 400 g valfri pasta
- 40 g parmesanost eller fetaost
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar