Din varukorg är tom

Vinterwok med brysselkål, svamp och jordärtskocka

Name: Vinterwok med brysselkål, svamp och jordärtskocka
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Wok
Ingredients: 1 dl vildris eller rött ris; 500 g brysselkål; 300 g svamp t ex kantareller eller champinjoner; 250 g jordärtskockor; 3 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; färsk persilja, till garnering; 500 g frysta gröna ärtor, tinade; 100 g färsk spenat; 1 kruka färsk koriander; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tahini, gärna ljus; 1 msk äppelcidervinäger; salt och svartpeppar

betygsatt 3 av 5. 9 röster.

Wok, en av världens snabbaste och kanske smidigaste rätter. Recept av Therese Elgquist.

Tillagningstid: 35 min + tid att koka riset

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Mixa ingredienserna till ärtröran. Smaka av med salt och peppar.

Skär bort rotbiten på brysselkålen och dela dem som är stora. Halvera även de svampar som är stora. Skala ev jordärtskockorna och skär dem i tunna skivor, gärna med mandolin.

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och woka brysselkålen ca 5 min. Tillsätt svamp och jordärtskocka och woka under omrörning tills allt har fin färg, ca 5 min till.