Din varukorg är tom

Vegetariska enchiladas med spenat

Name: Vegetariska enchiladas med spenat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 msk olivolja; 200 g majskorn; 1 gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, hackad; 0,4 röd chili, hackad; 2 tomater, fintärnade; 250 g färsk grönkål eller 100 g fryst spenat; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk malen svartpeppar; 2 msk crème fraiche; 2 dl riven lagrad ost; 4 tortillabröd; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 33 röster.

Vegetariska enchiladas med spenat, majs, crème fraiche och ost i tortillabröd. Enkla att laga och passar lika bra till mellanmål som middag!

Tillagningstid: 35 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200° grill. Värm oljan i en stekpanna och fräs majs, lök, vitlök och chili under omrörning någon minut. Tillsätt tomater och grönkål lite i taget. När all grönkål sjunkit i volym, tillsätt spiskummin, salt och peppar.

Ta pannan från värmen och vänd i crème fraiche och hälften av den rivna lagrade osten. Fördela fyllningen på ena halvan av tortillabröden och vik ihop.

Lägg bröden på en plåt, strö på resten av osten och gratinera i ugnen till fin färg, ca 3 min. (Eller hetta upp olja i en stekpanna och stek halvmånarna på båda sidor till fin färg. Strö på resten av osten.)