Din varukorg är tom

Skördepaj

betygsatt 4 av 5. 26 röster.

En underbart god vegetarisk paj med pumpa, chevre och zucchini. Recept av Anna och Fanny Bergström.

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Mät upp vetemjöl och salt i en matberedare monterad med knivblad. Lägg i smöret och mixa några sekunder till ett smul. Lägg i ägget och kör tills det blir en deg.

Tryck ut den i en pajform, 22–24 cm i diameter. Låt stå i frysen 10 min eller kyl 20 min. Förgrädda bottnen mitt i ugnen ca 15 min.

Skala och klyfta lökarna. Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor på längden. Skala och skär pumpan i lika tjocka skivor. Fördela grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt i olja.

Salta och strö över örterna. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 30 min. Vispa ihop ägg, grädde, västerbottensost, örter, salt och peppar. Fördela alla grönsaker och smulad chèvreost i pajskalet och häll över äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen tills stanningen stelnat, ca 40 min.

Tips

Det finns färdigkokta rödbetor att köpa om du inte har möjlighet att koka egna.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

3 kommentarer

Logga in

Anna E

2024-11-17

Den här var helt fantastisk! Men jag tog 4 rödbetor, en stor zucchini och dubbelt så mycket ost. Tillagningstiden är skev, det tar mer än en timme, men pajen behöver inte bakas så länge i ugnen på slutet. Det räcker med 25 minuter på slutet.

Michaela

2021-02-18

Min favoritpaj *dregel**

Ulrika

2019-08-12

Fantastiskt god! Byter ut 1 dl vetemjöl till grahamsmjöl i pajskalet.