Din varukorg är tom

Aubergine i ugn med fårost

Name: Aubergine i ugn med fårost
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 2 auberginer i 2 cm skivor; 4 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 3 hackade vitlöksklyftor; 1 msk torkad mynta; 200 g fårost; 1 dl crème fraiche; 1 dl mjölk; 1 krm svartpeppar; 2 msk färsk mynta; 1 dl hackade valnötter; 100 g blandad sallad

betygsatt 5 av 5. 8 röster.

Gratinerad aubergine med crème fraiche och fårost. Auberginen sköter sig själv i ugnen och resultatet blir en örtigt och syrlig delikatess!

Tillagningstid: 60 minuter

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Pensla aubergineskivorna med det mesta av oljan och lägg dem på en plåt. Stek dem i mitten av ugnen tills de är mjuka, cirka 25 minuter.

Fräs lök och vitlök i resten av oljan, tillsätt myntan och fräs lite till. Lägg i osten och smula sönder den med en gaffel så att den smälter. Tillsätt crème fraiche, mjölk, salt och peppar och låt koka upp.

Lägg de stekta auberginerna lite omlott i en ugnsform, häll över ostsåsen. Gratinera i mitten av ugnen 25-30 minuter. Servera med gröna blad och garnera gärna med valnötter.

Lägg i inköpslista