Vegetarisk currygryta
betygsatt 4 av 5. 28 röster.
Vegetarisk gryta med kokosmjölk, paneer, ingefära och curry. Serveras med ris, jordnötter och kokosflingor.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Fräs lök, ingefära, vitlök och chili i olja. Tillsätt curryn och stek lite till under omrörning.
- Häll i krossade tomater, kokosmjölk, vatten och jordnötssmör. Rör om och låt puttra ca 5 min.
- Tärna paneer-osten och skiva paprikan. Vänd ner i såsen och låt puttra 3 min till. Smaka av med salt och ev socker.
- Toppa med jordnötter, ev kokosflingor och salladslök. Servera med ris och lime.
Tips
Hittar du inte paneer? Byt ut den mot fetaost eller stekt halloumi.
8 kommentarer
2025-05-19
Hoppat över paneer o enbart använt kikärtor. Ljuvligt
2023-03-27
Den här grytan fär högt betyg av mina kräsna barnbarn som inte gillar "vegetarisk mat". Jag har fått göra den flera gånger..paprikan kan bytas mot en vanlig grön om man inte hittar sivri-paprika..det gjorde jag..
Coop
2022-06-08
Kul att höra Karin, och bra tips!
2022-06-08
Jättegott! Mixade jordnötter med lite olja till eget jordnötssmör och hade i curryn istället för att köpa en extra ingrediens. Då räckte en påse jordnötter både i curryn och som tillbehör.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 st gul lök, finhackad
- 20 g färsk ingefära, finhackad
- 1 st vitlöksklyfta, finriven
- 1/2 st röd chili, finhackad
- 1 msk neutral olja
- 1 tsk curry
- 400 g krossade tomater
- 1 dl kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 1/2 dl jordnötssmör
- 225 g paneer
- 1 st sivri-paprika
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- Till servering
- 3 dl ris
- 1 dl salta jordnötter
- 2 msk kokosflingor
- 1 st salladslök, tunt skivad eller 3 dl färska böngroddar
- 1 st lime, i klyftor