Lax med röd curry och kokosmjölk
betygsatt 4 av 5. 111 röster.
Så god currygryta med lax, färsk ingefära, kokosmjölk, röd curry och spenat. Perfekt att att servera med ris.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt ingefära i vattnet.
- Stek röd curry i olja i en panna någon min. Tillsätt purjolöken och rör runt.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Koka upp, smaka av med salt och lägg i laxen. Sänk värmen och sjud 2–3 min. Vänd i spenat och servera med ris och ev chiliflakes.
16 kommentarer
2026-09-04
God vardagsrätt! 1 och 3-åring gillade. Nästa gång kör vi nog i lite paprika också.
2025-11-12
Gott, följde receptet förutom att jag la ingefäran direkt i grytan.
2025-10-15
Skippade currypastan. Supergod! Ny favorit.
2025-09-23
Kommer att göra igen. Blev gott.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl ris
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 1/2 msk röd currypasta
- 1 tsk neutral olja
- 1 purjolök, skivad
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- salt
- 300 g tärnad lax
- 70 g bladspenat
- chiliflakes