Lax- och skaldjursgryta med saffran
betygsatt 4 av 5. 41 röster.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek lök och saffran i smör i en vid kastrull tills löken mjuknat utan att få färg.
- Häll i vin, vatten och grädde. Smula ner fiskbuljongtärningarna och låt sjuda 5 minuter utan lock.
- Skär laxen i kuber och broccoli i tunna skivor, gärna med mandolin.
- Dra kastrullen av värmen. Lägg ner lax och broccoli och låt stå 5 min under lock.
- Fördela räkor och musslor i portionsskålar. Servera soppan i skålarna med skaldjuren och toppa med färsk dill. Servera med aioli och en bit bröd.
3 kommentarer
2026-02-06
Använde levande blåmusslor, ca 3 dl vin och 2,5 halv buljongtärning. Smulade också ner lite torkad chili på slutet. Blev supergott!
2015-11-19
Bytte ut laxen mot torsk. Det blev minst lika gott. Serverade den som gryta (det är ju vad som står i överskriften). Konstigt att det står "soppa" längre ner i receptet.
2015-10-21
Jättegod! serverade som gryta med ris till så jag lät såsen koka ner lite längre. Fungerar säkert med torsk också. Kändes lyxigt med räkor och musslor som tillbehör. Strödde dill över som garnering. Vackert!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 finhackad gul lök
- 1 paket saffran
- 1 msk smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 3 dl vatten
- 3 dl grädde
- 2 fiskbuljongtärningar
- 400 g laxfilé
- 200 g broccoli eller blomkål
- 200 g skalade räkor
- 100 g frysta, tinade musslor
- 1 dl finhackad dill
- salt
- Till servering
- aioli och bröd