Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Fiskgryta med saffran och räkor

betygsatt 4 av 5. 113 röster.

Underbar fiskgryta med smak som på restaurang.
Tillagningstid: 1 tim
4 portioner

Gör så här

  1. Skala räkorna. Lägg dem i kylen. Fräs räkskalen i smör i en kastrull 2 min. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Fräs 2 min.
  1. Häll i vin och hälften av vattnet och låt koka ca 5 min. Skär fisken i kuber, 2 x 2 cm. Strö över salt.
  1. Fräs alla grönsaker inkl potatisen i olja, saffran och timjan i en stor kastrull. Häll ner räkfonden genom en sil ner i grytan. Häll i resten av vattnet. Smula ner buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min.
  1. Häll i grädden och låt sjuda tills potatisen är helt mjuk. Lägg ner fiskbitarna och dra kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  1. Lägg räkorna i djupa tallrikar och häll över fiskgrytan. Servera med en klick aioli.

Tips

tipauthor

Servera gärna med ett gott vitlöksbröd.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Dela detta recept!
Pop Bakery. Färsk pizzadeg. Kvalitet som i Napoli.
Fiskgryta

Fiskgryta

Bjud på klassisk bouillabaisse med fisk eller mustig fiskgryta med torsk och saffran!

Paella med skaldjur

Paella med skaldjur

En riktigt god paella med smakrika skaldjur är svårslaget! Njut av våra läckra recept på äkta skaldjurspaella.

Fiskrecept med saffran

Fiskrecept med saffran

Saffran och fisk är de bästa smakkompisarna! Välj bland våra goda recept på fiskrätter med saffran.

8 kommentarer

Logga in

CheckboxCoop

2022-09-28

Hej Sevil, det ska vara ca 200 g. Vi ska bli bättre på att ange vikt :) Ha en fin dag!

Sevil Å

2022-09-22

Varför kan det inte anges hur många gram av fänkål det ska vara?

Elin

2021-01-31

Supergod! Hade vanlig potatis och gick lika bra.

J

2021-01-01

Gjorde denna som huvudrätt på nyårsafton, blev väldigt lyckat, använde ett vin med sauvignon blanc, ersatte hälften av räkorna med kräftstjärtar.

Visar 4 kommentarer.

Liknande recept

Fiskgryta med saffran och räkor

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 500 g oskalade räkor
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 tsk tomatpuré
  • 3 dl torrt vitt vin
  • 5 dl vatten
  • 250 g laxfilé
  • 250 g torskfilé
  • 300 g sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 gul lök, tärnad
  • 150 g morot, i sneda skivor
  • 200 g fänkål, strimlad
  • 1 tsk neutral olja
  • 1/2 g saffran
  • 1/2 msk finhackad timjan
  • 1 1/2 fiskbuljongtärning
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • aioli till servering
  • salt och cayennepeppar