Din varukorg är tom

Fisksoppa med saffransaioli

Name: Fisksoppa med saffransaioli
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Soppa
Ingredients: 2 hackade gula lökar; 1 tsk olja till stekning; 2 tsk oregano; 2 tsk timjan; 1 skivad fänkål; 1 skivad zucchini; 400 g hela tomater på burk; 1,2 liter vatten; 4 fiskbuljongtärningar; 3 dl vitt matlagningsvin; 2 pressade vitlöksklyftor; 1/2 g saffran; 700 g torsk, rödspätta eller lax; 500 g räkor med skal; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl klippt dill; 1/2 tsk salt; 3 vitlöksklyftor; 2 äggulor; 2 1/2 dl rumsvarm olja; 1/2 g saffran; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 71 röster.

Väldoftande fisksoppa som serveras med ett gott bröd och den gyllengula aiolin med smak av saffran!

Tillagningstid: 45 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs löken sakta i olja i en stor gryta. Smula över oregano och timjan. Tillsätt fänkål, zuccini och tomaterna med spad. Häll på vattnet. Smula ner buljongtärningarna och koka under lock ca 30 minuter.

Tillsätt vin, vitlök och saffran efter halva koktiden. Lägg i fisken, delad i ca 3 cm stora bitar. Sjud 3-4 minuter. Smaka av, lägg i räkorna och klipp över dill.

Saffrans-aioli:

Pressa vitlöksklyftorna i en skål. Rör ner två äggulor. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle. Rör flitigt hela tiden. Smaksätt med saffran och salt.